Sono Domenico Bianchini, conduttore dell’azienda agricola “La Collina” insieme con mia moglie Luciana Tomassini. Ho ereditato l’attività da mio padre Augusto, che già nel 1941 iniziò a vinificare. Volle anche diffondere nel territorio, oltre che la coltura e la selezione della vite, anche quella dell’olivo, ed è proprio grazie a questa sua illuminata dedizione vivaistica che oggi possiamo esprimere produzioni d’eccellenza.
Dalla nostra storia di amore e di passione per la terra e per l’azienda non possono nascere che buoni frutti. Noi, l’uno enologo e l’altra insegnante di lettere, continuiamo a creare ogni giorno la sana filosofia produttiva per il raggiungimento di un pieno “edonismo organolettico” nei vini, e di un giusto “dovere salutistico” negli olii.
Amiamo il lavoro, e con noi tutti i nostri collaboratori che si sentono investiti di una missione che va ben oltre la semplice fornitura ai nostri clienti di un generico vino o di un banale olio d’oliva. Produciamo insieme fragranze liquide alle quali è molto impegnativo resistere.

L’ottobre 1941 segna l’inizio dell’attività vinicola dell’attuale azienda agricola “La Collina”, già frutto di interesse agricolo risalente al secolo precedente, sempre caratterizzato dalla coltivazione della vite, olivo e frutta. Attualmente la tradizione di famiglia continua e lo testimoniano la presenza di una cantina tecnologicamente all’avanguardia e moderni impianti di frutteto, vigneti e oliveti. L’azienda agricola "La Collina" si sviluppa su trenta ettari di collina arborata (vite 18 ha - olivo 9 ha - pero 3 ha) ubicati per la massima parte nel comune di Cartoceto e in parte su quello di Serrungarina, territori in grado di offrire terreni, clima, esposizioni, fama e cultivar, ottimali tali da costituire un “terroir”; espressione qualitativa, e spesso gustativa, della capacità vitale dell’ambiente data dalla relazione uomo-natura.
I prodotti d.o.p. sono garantiti dai controlli legalmente obbligatori a cui sono sottoposti dai diversi organismi preposti (nas, icqrf, forestale, Agroqualità, Valoritalia, etc.).
L’attività di filiera operativa è dominata da un carattere artigianale che è determinante per ottenere risultati qualitativi nettamente diversi dai prodotti di massa.

Le origini di Cartoceto risalgono a tempi molto lontani: infatti si ipotizza che il paese venne fondato dai Cartaginesi scampati alla battaglia del Metauro (207 a.C.) durante la seconda guerra punica. Da questo evento dovrebbe derivarne il nome Cartycetum, ovvero, Ceto dei Cartaginesi.
I rari documenti che parlano di Cartoceto ci dicono che già nel XII secolo era un centro circondato da mura, fondamentale per avvistamenti e difesa del territorio intorno a Fano. Certo è che per queste sue peculiari funzioni fu il più importante dei quindici castelli a nord del fiume Metauro. Cartoceto come gli altri castelli limitrofi fu successivamente al centro delle contese tra papato, Malatesta e Montefeltro, principali artefici degli assetti economici e politici della zona.
Zona collinare tra 250 e 300 metri di altitudine, distante mediamente 15 km dal mare Adriatico. Il territorio circostante l’antico centro di Cartoceto è caratterizzato da una densa coltivazione di olivi di origini remote. L’olivo è l’elemento caratterizzante di tutto il paesaggio cartocetano, la sua coltivazione si integra con i ritmi di vita della piccola comunità e la sua storia si fonde con quella del paese. Anche la vite ebbe e tutt’ora esprime notevole importanza nel contesto agricolo cartocetano.
Il particolare microclima favorito dall’esposizione predominante a sud, sud-est, le limitate altitudini, i baluardi naturali dei monti Partemio e della Mattera, il suolo di medio impasto prevalentemente tufaceo-arenaceo risalente all’epoca miocenica, le correnti ascensionali del Metauro che salgono tramite il Rio Secco e i venti freddi frastagliati dalle Cesane, hanno fatto sì che l’ulivo e la vite venissero piantati ovunque.